Puchratka kadeřavá (Chondrus krispus)

Puchratka kadeřavá patří mezi mořské řasy. Roste na skalách podél pobřeží Irska, Francie a Islandu. Okraje jsou zkadeřené nebo zvlněné. V Normandii, Bretani a Irsku se sbírá, suší a bělí na slunci. Sušená (karagen neboli irský mech) se užívá v potravinářství, ve farmacii i v průmyslu. Obsahuje výživné látky a rozvařena dává rosol podobný agaru. Puchratky rostou na kamenech od pobřeží do středního příbojového pásma.

Mořské řasy představují pro nás obvykle poněkud vzácnější záležitost a setkáváme se s nimi maximálně o dovolené u moře. Přímořské národy ale dokázaly využít jejich velký potenciál pro lidské zdraví i výživu. V řasě zemí ji nazývají irským mechem, protože práve na kamenech irského pobřeží se objevuje velice často. Puchratka kadeřavá roste v oblastech celého Evropského a Amerického pobřeží Atlantického oceánu, včetně Baltu a pobřeží severských zemí. Ačkoli se řadí mezi červené mořské řasy, barva se pohybuje od světle žlutozelené přes červenou po temně fialovou.

Vytváří gely a husté emulze. Je povolen i pro potraviny. Obsahuje vysoké množství karagenanu neboli karagénu (55 %), bílkovin (10 %) a minerálů (15 %). Od roku 1930 se hojně se využívá jako stabilizátor a gelující prvek v potravinářství, často jej najdeme v doplňcích stravy (např. pro kulturisty). Celá řasa se vaří ve vodě. Poté se za horka zfiltruje a roztok karagenanu se vysráží alkoholem. Vzhledem k hojnému počtu polysacharidů v buněčných stěnách se při zahřátí vytváří gel, který obsahuje 20 – 100 krát více vody než je původní váha této mořské řasy. Díky tomu ji lze využít nejen v potravinářství, ale také v kosmetice jako výborný prostředek pro hydrataci a doplnění minerálů v pokožce.

Karagen se používal ale již kolem roku 600 před n. l. v Číně a kolem roku 400 n. l. právě v Irsku. Dále je tato rostlina bohatým přírodním zdrojem B vitamínů a vitamínu C, dalších minerálních látek (celkem dvanácti), esenciálních nenasycených mastných kyselin a kvalitní vlákniny. Tyto řasy jsou silným antioxidantem a přírodním antibiotikem. Působí protizánětlivě a jako silná podpora imunitního systému. Puchratce kadeřavé se přičítají následující vlastnosti: působí proti zánětům plic, střev a ledvin, příznivě ovlivňuje vředové koliky, zápal plic a kašel, má pozitivní účinek na žaludeční vředy. Extrakt  je bohatý na potřebné minerály (mangan, hořčík, zinek, vápník). Při použití v šamponech v kosmetice usnadňuje rozčesávání, vlasy jsou lesklé a hladké. Posiluje vlasovou strukturu a obnovuje elasticitu.

 

Zpět nahoru

NOVÉ ČLÁNKY KAŽDÝ TÝDEN ZDARMA NA VÁŠ E-MAIL?

Přihlaste se zdarma k odběru novinek z webu Celostnimedicina.cz a už Vám neunikne ani jedna zajímavost ze světa celostní a alternativní medicíny.