Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.
Při práci s bylinami se vyskytuje spousta pojmů, kterým nemusíme hned rozumět, a také nám trvalo nějakou dobu, než jsme se s nimi sžili. Zde jsou shromážděny různé vysvětlivky k výrazům, které se občas v receptech v této knize objevují.
Bylinné oleje
Výroba domácích bylinných olejů je jednoduchá. Litrem olivového oleje zalijeme 100 – 150 g čerstvé byliny (např. třezalku) a necháme macerovat za oknem, na které dopadají sluneční paprsky. Necháme pracovat zhruba 2 týdny, pak přecedíme a používáme.
Bylinný prášek
Usušenou bylinu (např. šalvěj, květy lípy nebo nať máty) rozmixujeme ve výkonném mixéru na prášek. Prášek pak používáme jako surovinu, třeba pro výrobu bonbónů, nebo jako přídavek do čajů, případně jako dochucení či koření hotových pokrmů.
Esenciální oleje
Získávají se poměrně náročnou metodou parní destilace, kdy přes čerstvé byliny cirkuluje pára, do níž se uvolňují esenciální oleje. Pára se pak chladí, přičemž se odděluje voda a esenciální olej v čisté podobě. V podmínkách běžné domácnosti je téměř nemožné pustit se do výroby. Zároveň potřebujeme poměrně hodně bylinného materiálu, abychom vyrobili dostatek oleje. Protože se často na stránkách této knihy s kapkami esenciálních olejů setkáme (např. s rozmarýnovým, levandulovým, mandarinkovým), doporučujeme je zakoupit. Nejsou nejlevnější, ale vydrží dlouho.
Léčivá vína
Nejjednodušší cesta k léčivým vínům je smíchat 100 – 150g byliny s litrem dobrého vína. Necháme 3-4 dny vylouhovat a pak užíváme 200 ml denně.
Likéry
Rostlina či její plody se nejdříve macerují v alkoholu a pak přidáváme nějaký sladký nálev a také koření na vyladění chuti. Necháme chvíli odpočívat, pak scedíme a skladujeme v chladu.
Macerát
Macerát je bylinný výluh zastudena. Používá se tehdy, pokud z nějaké byliny potřebujeme určité látky dostat za několik desítek minut. S macerováním se setkáme třeba u bezové šťávy, kdy naložíme květiny bezu di studené vody a dáme jim 24 hodin na to, aby pustily do vody pyl. Dále některé byliny procházejí macerováním, když z nich chceme vyrobit urologický čaj. Pak ho pouze přihřejeme.
Nálev
Používá se u bylin se silicemi, kterými si chceme ulevit třeba od stresu, nervozity či nachlazení. Recepty na bylinné čaje, s nimiž nám zde pomáhal dědek kořenář, se připravují formou nálevu. Polévkovou lžíci drcených bylin zalijeme 250 ml vroucí vody a necháme 20 minut vylouhovat. Přikryjeme pokličkou, aby nám neunikly éterické látky. Pokud chceme udělat větší množství, třeba litr, použijeme čtyři polévkové lžíce a stejnou metrikou pokračujeme dále. Není dobré přesáhnout dobu louhování, protože pak byliny začnou pouštět další látky, které nejsou žádoucí.
Odvar
Polévkovou lžíci byliny povaříme 5-10 minut (podle druhu byliny) ve 250 ml vody a pak necháme 20 minut odstát. Odvar se používá zejména pro zpracování kořenů třeba pro přípravu čajů na odstranění plicních nebo žaludečních problémů.
Sběr, sušení a uchování bylin
Stejně jako u hub sbíráme jen ty rostliny, které bezpečně známe. Je dobré použít rukavice, u sběru nejíme a děti raději držíme stranou. Byliny ukládáme do košíčku nebo bedýnky, nemačkáme je a nemícháme mezi sebou více druhů. Pro sběr květů, natě a listů se doporučuje slunečný den, čas okolo oběda, kdy rostlina není mokrá či orosená. Po sběru si umyjeme ruce i obličej. Důležité je rostliny co nejrychleji zpracovat či konzervovat, většinou usušit, abychom neztratili účinné látky.
Ukázka z knihy Vaříme podle herbáře.