prozdravi.cz
Vše pro vaše zdraví
krasa.cz
Vše pro vaši krásu
parfemy.cz
Značková parfumerie
hodinky.cz
Značkové hodinářství
sperky.cz
Značkové klenotnictví
vivantis.cz
Být sám sebou
logo  
lékařská poradnakatalog stránekobchod pro zdraví

Najdete nás na facebooku
Zdravá výživa


Sezam

20.08.2014
Sezam
V obchodech věnujících se zdravé výživě se často můžete setkat s balenými, drobnými sezamovými semínky. Tato nenápadná potravina má za sebou dlouhou historii. Zmínky o sezamu najdeme už na starém papyrusu z 2. tisíciletí před naším letopočtem. Jde o nejstarší plodinu, která je pěstována k získání jedlého oleje. Sezam východní (Sesamum orientale) neboli též sezam indický (Sesamum indicum) je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi sezamovitých. Je to jednoletá bylina dosahující výšky až 2 metrů. Květy rostliny jsou žluté, modré nebo fialové.

 

Sezam nemá téměř žádné aroma, protože neobsahuje éterické oleje. Jeho chuť je příjemně ořechová. V tropických oblastech je pěstován pro svá jedlá semena, která rostou v luscích. Tyto semena mají velmi široké použití v kuchyni - vyrábí se z nich sezamová pasta či sezamový olej. Samotná semínka mají různou barvu - od bílé až po černé. Samotná se používají jako posyp, jak na slané tak na sladké pečivo. Sezam je součástí i některých proslulých orientálních cukrovinek jako je baklava či chalva. Baklava je tučný, sladký zákusek, který se objevuje v zemích, které kdysi ovládala Osmanská říše. Chalva je jedna z nejstarších orientálních cukrovinek. Název pochází z arabského slova hilwa, sladký. Před druhou světovou válkou se chalva vyráběla i u nás a byla běžně k dostání na poutích a jarmarcích.

 

Sezamová semínka obsahují celou řadu užitečných látek. Obsahují větší množství beta karotenu, hořčíku, vápníku či zinku. Z vitamínů dále obsahují thiamin (B1), riboflavin (B2) a niacin (B3). Z minerálů dále obsahuje fosfor, draslík a železo. Díky všem těmto látkám se dá užívat jako prevence osteoporózy, při chudokrevnosti, neurózách. Dále se užívá při chorobách očí, sliznic, kůže, nehtů a vlasů. Díky obsahu zinku se dá užívat i na podporu imunity.

 

Pro vysoký obsah vitaminů skupiny B a hořčíku s fosforem je vhodný pro studenty, sportovce a těžce pracující. Je doporučován i pro ženy v menopauze. V tradičním léčitelství se dokonce i sezamový olej používal zevně, například při spáleninách, kdy se nanášel vatou na spálenou kůži.

 

Je také zajímavé, že sezamové mléko může nahradit mléko kravské u lidí s nesnášenlivostí laktózy. Co se týče samotné konzumace semínek, lepší je konzumovat přírodní - neloupaný sezam, protože obsah minerálů a vitaminů se snižuje odstraněním povrchové slupky semínka.

 

Sezamovou pastu můžete v našem sortimentu v přípravku Tahini sezamový krém. V zevně působích přípravcích se vyskytuje v bio tělových a masážních olejích od firmy Saloos – Levandule či Vanilla.


Související články:
Beta - karoten
Zinek
Hořčík - symbol klidu a míru v těle
Co způsobuje nedostatek zinku
Sezam indický


20.08.2014
autor: PharmDr.Tomáš Arndt
další články v rubrice: Výživa


 
Bioženy ohrožují zemi
Vyvážená strava - pomoc při překyselení
Vitamín B3 – Niacin
Dýně Hokaido
Cukrovka - příznaky a hodnoty glykemie
Hemeroidy - léčba, která zabírá
Překyselení organismu a zrádnost jeho jednoduchých řešení
Mládež, alkohol a oparový virus
Jak snížit hladinu škodlivého LDL cholesterolu přirozenou cestou
Priessnitzův obklad
(c) 2004-2016 www.celostnimedicina.cz
O násRSS