Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.
Ingredience
- 0,5 hlávky květáku
- 1 000 ml vody
- 2 kostky bujonu Würzl
- 200 g vařených bílých fazolí navy
- 200 ml rostlinné smetany
- 1 lžíce ghí
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 krajíce starého chleba
- 2 lžičky gomasia
- 1 šalotka
- 1 hrst bylinek
- 1 hrst sušených rajčat
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička soli (podle chuti)
Jak na to?
- Chléb natrhejte nebo nakrájejte na menší krutony. V misce promíchejte s olivovým olejem a gomasiem. Rozprostřete na plechu a zapečte v troubě dozlatova, cca 10 minut při 200 °C.
- Květák očistěte a rozdělte na větší růžičky, které rozkrojíte na poloviny. V hrnci rozehřejte zbytek oleje. Vložte květák a na straně řezu zprudka opečte do zlatohněda.
- Květák otočte, zmírněte plamen a přidejte ghí. Pomalu orestujte i z druhé strany do změknutí. Zhruba polovinu květáku si odložte stranou na ozdobu.
- Ke květáku přidejte nasekanou šalotku a nechte pomalu zesklovatět. Přidejte fazole, bujon, zalijte vodou a přiveďte k mírnému varu. Povařte do změknutí asi 20 minut.
- Vmíchejte rostlinnou smetanu, rozmixujte na hladké pyré, dochuťte citronem a solí. Servírujte s chlebovými krutony, zbylým květákem, nasekanými sušenými rajčaty a ozdobte čerstvými bylinkami
zdroj: www.coutrylife.cz