Čínská shouyu polévka s shitake a rýží

21. 04. 2016
cm cinska polevka

Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.

Tento recept je vyzkoušený v restauraci Country Life v Praze a připravil jej pro vás šéfkuchař Petr Klíma.

4 porce 50 minut

 

Potřebujeme:

  • 100 g hnědé rýže basmati
  • 100 g červené cibule
  • 20 g hub shitake
  • 100 g mrkve
  • 1/2 červené nebo žluté papriky
  • 20 g čerstvého zázvoru
  • 2 stroužky česneku
  • 100 ml sójové omáčky Shoyu
  • 1 lžička koření pěti vůní
  • 1 lžíce bílého sezamu
  • svazek čerstvého koriandru
  • olej za studena lisovaný (nejlépe sezamový)

Čínská shouyu polévka

Postup:

  1. Houby shitake namočte na několik hodin do vody, poté uvařte do změknutí. Rýži vařte zvlášť v osolené vodě 20 – 30 minut.
  2. Na oleji osmahněte na proužky nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Zalijte vodou a přidejte na nudličky nakrájenou mrkev, papriku a koření. Přiveďte k varu a vařte asi 20 minut.
  3. Do polévky přidejte nakrájené houby i s houbovým vývarem a uvařenou rýží. Vše přiveďte k varu a poté ihned odstavte z plotny. Přidejte Shoyu a zamíchejte.
  4. Při servírování polévku posypte sezamem a na-jemno nasekaným koriandrem.

Přejeme dobrou chuť!