Miniquiche s červenou quinoou - Komplexní přístup ke zdraví

Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.

Tyto recepty máme moc rádi! Jsou efektní, přitom příprava není náročná. Mají mnoho variant a obměn, upotřebíte i zbytky z jiného vaření. Dají se konzumovat teplé i studené a můžete je připravit i den předem. Jakmile jednou zkusíte, určitě zařadíte do repertoáru.

5 ks

1 hodina + uležení těsta

Potřebujeme:

Těsto

250 g pšeničné celozrnné mouky
125 g tuku
50 ml ledové vody

Náplň

150 g červené quinoy (nebo jakékoliv jiné)
3 velké cibule (cca 200 g celkem)
200 g čerstvého špenátu nebo mangoldu
6 stroužků česneku
1 lžíce lahůdkového droždí
400 ml rostlinné smetany
3 bio vejce
6 lžic oleje (řepkového, slunečnicového na vaření)
50 g pekanových ořechů (nebo vlašských)
1 lžička mořské nebo himálajské soli

Postup:

Připravte si těsto: ingredience smíchejte v robotu nebo na vále do kompaktního těsta. Zabalte do folie, nechte v ledničce odpočinout alespoň 30 minut. Těsto si můžete připravit i den předem a uchovat v ledničce.
Quinou uvařte dle návodu na obalu.
Na oleji osmahněte lehce dozlatova cibuli nakrájenou na kolečka a 3 stroužky česneku nakrájené na plátky. Přidejte opraný a nahrubo nakrájený špenát nebo mangold.
Přidejte sůl, lahůdkové droždí a nadrobno nakrájené utřené nebo prolisované stroužky česneku, uvařenou quinou a rovnoměrně promíchejte.
Těsto rozdělte na 5 dílů, z každého dílku udělejte kuličku, tu rozválejte na 3 mm tenký kruh. Formičky těstem vyložte tak, aby bylo pokryto dno i stěny. Těsto na několika místech propíchněte vidličkou a dejte na 5 minut předpéct do trouby vyhřáté na 180 °C.
Do předpečených formiček rovnoměrně rozdělte připravenou náplň. Rozmíchejte smetanu a vejce, nalijte na náplň. Ozdobte ořechy a pečte 20 minut při 180 °C.

Tipy

*velký quiche – vyválejte těsto do velké formy (dávka bohatě vystačí na formu o průměru 30 cm), jinak postupujte stejně

Na výlet, ke svačině, do práce – quiche můžete udělat i den předem, konzumovat studený nebo před podáváním ohřát

*náplň – můžete použít v podstatě cokoli:– uvařené obiloviny: quinoa, pohanka, ale i zbytek uvařeného bulguru nebo rýže – podušenou nebo osmahnutou zeleninu: cibuli, rajčata čerstvá i sušená (ty předem namočte na cca 20 minut), cuketu, papriky, červenou řepu – ořechy – vlašské, pekanové, mandle – tempeh nebo tofu, případně náhražky masa typu goody foody nebo robi – zbytek vařených brambor

*pro veganskou verzi – směs zalijte krémem z nastrouhaného uzeného tofu, rostlinné smetany, lahůdkového droždí, hrašky, kurkumy a soli