Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.
Celiakie je celoživotní, multisystémové, imunologicky zprostředkované onemocnění, charakterizované setrvalou nesnášenlivostí lepku (glutenu). Lepek je rostlinná bílkovina obsažená v obilí (pšenice, žito, oves, ječmen). Nemá žádnou výživovou hodnotu, ale v kuchyni je oblíbený pro svoji schopnost lepit a držet tvar potraviny. Díky lepku máme různé tvary rohlíků, žemlí, koláčů apod.
Autoimunitní proces
Lepek je, stejně jako vše, co není tělu vlastní, cizorodá látka. U geneticky vnímavých jedinců může při jeho konzumaci docházet k poškozování sliznice tenkého střeva a k zánětlivé reakci.
To je signál pro imunitní systém, aby začal vyrábět protilátky, které mají zánět odstranit.
Ale zánětlivá aktivita je tak silná, že se začnou produkovat autoprotilátky namířené proti vlastním buňkám, tkáním a orgánům.
Namísto toho, aby imunitní systém organismus chránil, pomalu a tiše ho začne ničit.
Multisystémové onemocnění
Multisystémové onemocnění znamená, že není postiženo jen tenké střevo, ale celý organismus.
Po zavedení bezlepkového stravování klinické projevy onemocnění různých orgánů vymizejí. Pokud užívají pacienti i jiné léky, odborný lékař jim postupně sníží jejich dávku a nakonec je může i doporučit vysadit.
Celoživotní onemocnění neznamená neléčitelné
Pilířem léčby celiakie je přísná bezlepková dieta.
Vyloučením lepku z jídelníčku jako bychom schovali autoimunitu pod pokrývku a zatížili těžkým kamenem.
Proto pozor! Po porušení diety se autoimunitní proces znovu aktivuje.
Proč nemoc vzniká?
Základem vzniku celiakie je genetika, kterou člověk dostane do vínku. Je to predispozice, kterou si nelze vybrat.
Nemoc však potřebuje i další podmínky, aby vznikla — například:
- prostředí, kde člověk žije,
- prodělané nemoci,
- stravu (expozici lepku),
- léky, které užívá.
V lidském organismu vládne mozek, nezapomínejme ani na něj.
Stres, shon a negativní emoce přispívají k projevům nemoci.
Proto je důležitá psychická a fyzická rovnováha.
Co se děje ve střevě
Tenké střevo je vystlané klky, které mají u zdravého člověka výšku 0,5–1,5 mm.
Na nich závisí vstřebávání živin z potravy. U celiatiků klky často chybí – lepek na ně působí jako „brusný papír“. Brousí a brousí, až je tenké střevo hladké, bez klků. Začne chybět aktivní vstřebávání živin.
Střevo je „inteligentní“ orgán – brání svůj organismus. Nepustí do krevního oběhu škodlivé látky – když zjistí, že trávení obsahuje škodliviny, zaujme „obrannou polohu“. Člověk pocítí nadýmání až křeče, následuje průjem, střevo se rychle zbaví škodlivin. Druhou formou obrany je zácpa – potrava se zastaví, začne hnít a do oběhu se dostávají toxiny, které narušují funkci dalších orgánů.
Střevo bez klků je bezmocné – trpí celý organismus.
Projevy celiakie
Klasické příznaky celiakie, které vyvolává působení lepku v trávicím systému, jsou typické u dětí od jednoho roku.
Děti často:
- bolí bříško,
- nemají chuť k jídlu,
- trpí průjmy,
- jsou pohublé a podrážděné.
V současnosti se však celiakie diagnostikuje i u dospělých a seniorů. Mnozí nemají žádné trávicí příznaky, ale trpí tzv. mimostřevními projevy.
Celiakie se přirovnává k chameleonovi, protože se dokáže dobře skrýt.
Pacienti často navštěvují různé odborníky:
- hematology kvůli anémii,
- revmatology a ortopedy kvůli bolestem kostí a zlomeninám,
- dermatology kvůli vyrážkám a ekzémům,
- gynekology kvůli poruchám cyklu a sterilitě,
- endokrinology při opožděném růstu,
- neurology kvůli myopatii či epilepsii,
- psychiatry kvůli depresím,
- stomatology pro opakované afty,
- diabetology při nevyrovnaném diabetu I. typu,
- imunology při alergiích a astmatu,
- nefrology při IgA nefropatii.
Celiakie může být přítomna i u genetických onemocnění nebo u rakoviny tlustého střeva.
Najít ji je velké umění.
Zelené potraviny
A jak se celiakie zbavit? Jedinou možností je celoživotní bezlepková dieta. Při jejím dodržování se střevo zregeneruje, klky dorostou a příznaky odezní. Udržet zdravé prostředí v trávicím systému je pro celiatiky životně důležité.
Problém s lepkem v potravinách
Mouka obsahující lepek (zejména pšeničná) je dnes nejběžnější a nejlevnější složkou potravy.
Výrobci ji přidávají i do jídel, kde by ji nikdo nečekal – jogurtů, majonéz, kečupů, zmrzlin, paštik, salámů, špenátu i přesnídávek.
Pro celiatiky je proto velmi složité sestavit pestrý a chutný jídelníček.
Zelené potraviny jako doplněk
Vhodným doplňkem stravy mohou být zelené potraviny – např. řasa chlorella a spirulina.
Tyto potraviny jsou:
- přirozeně bezlepkové,
- posilují imunitu,
- prospívají trávení a celkovému zdraví.
Účinky jednotlivých složek
Chlorella stimuluje imunitní systém, zlepšuje funkci střev a chrání buňky před volnými radikály.
Působí proti množení plísní a mikroorganismů. Zlepšuje stav kůže – akné, ekzémy a záněty ustupují.
Barley (mladý ječmen) obsahuje více než 20 enzymů, vlákniny, aminokyselin a rostlinných bílkovin.
Podporuje vstřebávání železa, posiluje pankreas a stabilizuje hladinu cukru.
Pomáhá pokožce a sliznicím tím, že brání množení mikroorganismů.
Kombinace spiruliny a mladého ječmene posiluje jejich účinky.
Závěr
Při užívání zelených potravin se trávicí systém čistí a tělo získává novou energii.
Naše zdraví závisí na čistotě střeva — a to nejen u celiatiků.
Pamatujte: Nejen láska, ale i zdraví prochází žaludkem.
Aktualizováno 26.10.2025