Rubrika: Výživa

Dnes se k výživě vyjadřuje kdekdo: Moderním hitem poslední doby je například masová hysterie proti ovoci. Většinu ovoce prý kvůli velkému množství cukru nemáme konzumovat. V dnešním článku dávám prostor opačnému názoru, či spíše mnohaleté zkušenosti. Renata Zezuláková má přes 12 let praxe v gastronomii a se svým přítelem Mojmírem čtyři roky provozovala v Kroměříži ovocný Mixe bar. Společně obsloužili více jak 36 000 zákazníků – mnozí z nich následně referovali, že správná konzumace ovoce jim pomohla zmírnit či zcela odstranit zdravotní obtíže. Nechť si na ovoce udělá názor každý sám, myslím, že Renča z Mixie nám ale, co se „ovocného know-how“ týče, má určitě co nabídnout…

Kdo by jej neznal, voňavý, chuťově zajímavý kmín, bez něhož se neobejde mnohá polévka, placky, pečivo, brambory či prokvašené zelí. Ve své podstatě hovoříme o dvouleté rostlině, která kvete vždy až napřesrok. Její mírně zahnuté nažky se pak široce používají jak v české, tak německé, rakouské, ale i skandinávské kuchyni. Svět kmín jednoduše miluje, například v Alsasku se tradičně k typicky tamnímu sýru Munster podává vždy talířek s několika zrnky kmínu. I likér kummel čili kmínka je tradičně dochucován kmínem. Semínka kmínu se taktéž podávají po skončení jakéhokoli indického hodování.

V současné době málokterá hospodyňka peče vlastní chleba, přepouští máslo, sbírá byliny, suší si koření, případně, využívá darů procesu fermentace, díky němuž si chystá kefír, jogurt, sýr či vitamíny nabité prokvašené zelí. V dnešní době neuvěřitelného nadbytku je snazší vše obstarat, jednoduše koupit, nicméně tím, že je vše zautomatizované, a tak snadno dostupné, přicházíme o malé, drobné radosti, kterými je například chystání jídla.

Piniové oříšky patří mezi méně známější oříšky, ale jedná se o velmi zajímavé zpestření jídelníčku zdravé výživy.

Osobně si myslím, že uvařit jednoduchý, harmonický, zdravím oplývající jídelníček není žádná věda. Rovněž i u lidí, kteří dle svých slov, připálí i čaj. Z počátku je sice třeba porozumět základním ingrediencím, pochopit jejich vzájemnou souvztažnost, vůni, chuť, vyvážený soulad, jakmile si však osvojíme několik jednoduchých pravidel, co se týče vaření, staneme se soběstačnými.

Svého kamaráda jsem neviděla zhruba pět let. Mezitím zestárnul, výrazně přibral, zešedivěl, kdy ve svých 30 letech vypadal o dobrých 15 let starší. Pohodář, vegetarián, člověk se silnými duchovními základy, tak jsem jej celý život znala. Před pár dny mi od něj přišla velmi naléhavá zpráva, která poukazovala na vysokou hladinu LDL cholesterolu, triglyceridů v krvi, špatné jaterní funkce. K tomu při výšce 175 cm, váží rovných 105 kilo.

Biohacking se zabývá tím, aby naše tělo za pomoci technologií, nejnovějších vědeckých studií a nejúčinnějších metod fungovalo tím nejlepším možným způsobem. Z knih, které jsou přeloženy do češtiny lze doporučit zejména Čtyřhodinové tělo a Nástroje titánů od Timothy Ferrisse. Jsou to ale tlusté bichle a vyzkoušení všech tam zmiňovaných metod by zabralo minimálně několik měsíců. Proto mě těší, že existuje člověk –  Jan Hovad – , který otestoval to nejlepší nejen od Ferrisse, ale přibližně z dalších 700 knih. V článku dnes najdete i přímo Honzou vytvořenou nahrávku desetiminutové meditace.