Toskánská fazolová polévka

01. 09. 2016

Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.

Tento recept je vyzkoušený v restauraci Country Life v Praze a připravil jej pro vás šéfkuchař Petr Klíma.

Porce 4 porce Budík 60 minut

Potřebujeme:

  • 120 g fazolí
  • 50 g červené cibule
  • 50 g mrkve
  • 1 plechovka sekaných rajčat
  • 50 g řapíkatého celeru
  • 1 stroužek česneku
  • hrst čerstvého špenátu
  • 1 lžička bujonu Würzl
  • 2 bobkové listy
  • špetka tymiánu
  • hrst čerstvé bazalky
  • lžíce třtinového cukru (nemusí být)
  • 4 lžíce olivového oleje

 

Postup:

  1. Fazole nechte 24 hodin namočené. Vodu vyměňte. Poté vařte cca 1,5 hodiny do změknutí.
  2. Na oleji osmahněte na kostky nakrájenou cibuli, přidejte nakrájenou mrkev, celer a česnek. Zalijte vodou, přidejte Würzl a koření a krátce povařte.
  3. Jakmile zelenina mírně změkne, přidejte drcená rajčata a opět krátce povařte.
  4. Vmíchejte nahrubo nakrájený špenát, uvařené fazole a bazalku. Ochuďte do sladkokysela.

Toskánská fazolová polévka

Přejeme Vám dobrou chuť!