prozdravi.cz
Vše pro vaše zdraví
krasa.cz
Vše pro vaši krásu
parfemy.cz
Značková parfumerie
hodinky.cz
Značkové hodinářství
sperky.cz
Značkové klenotnictví
vivantis.cz
Být sám sebou
logo  
lékařská poradnakatalog stránekobchod pro zdraví

Najdete nás na facebooku
Joalis


Theobromin

10.03.2011
Theobromin je řazen do skupiny purinových alkaloidů. Podle svých účinků je řazen do skupiny analeptik. Analeptika jsou látky, které mají stimulující účinky na některé oblasti centrální nervové soustavy. Některé vědecké pokusy naznačují, že jako účinná látka tlumí kašel lépe než kodein.

Plod se skládá z několika svislých řad semen. Tato semena jsou veliká přibližně jako mandle a jsou označovány jako kakaové boby. Mají slupku dva centimetry tlustou. Kakaový prášek, který známe, se získává fermentací těchto bobů. Kromě theobrominu kakaové boby ještě obsahují další alkaloid, kofein.



Během fermentace dochází k enzymatickým procesům, při kterých se část hořčin obsažených rozštěpí. Dojde ke vzniku vonných látek a ke ztmavnutí semen, což je zapříčiněno vznikem katechinových tříslovin. Fermentací se odstraní hořká tříslovinná chuť. Původní barva semen se mění na hnědou a semena získají charakteristickou chuť a vůni. Tyto semena se praží při 100° až 140° Celsia. Po tomto pražení mají již charakteristickou vůni a chuť.



Pak se semena rychle ochladí a odstraní se osemení. Dalším zpracováním se získává pastovitá hmota, která chladnutím tuhne. Z ní se lisuje kakaové máslo. Ze zbytku, který se rozemele, vzniká kakaový prášek.



Pastovitá kakaová hmota se používá v potravinářství jako základní surovina na výrobu čokolády. Kakaové máslo (Oleum cacao) se používá v lékárnách na výrobu čípků nebo i v kosmetice. Má tu výhodu, že po jejich aplikaci se při tělesné teplotě rozpouští a uvolňuje léčivé látky v něm obsažené.



Je docela zajímavé, že vlastní název pochází ze dvou řeckých slov, theo-bůh a brosi-pokrm, čili vlastně pokrm bohů. Tudíž čokoláda, v které je hlavně theobromin obsažen, je odedávna pokrmem bohů.

 

 

Theobromin nalezneme v přírodních přípravcích EBS - Energy Body Styling, Bio kokosová péče čokoláda, Bellasin effect+ či Lipoxal xtreme.

Související články:
100% nepražené kakao - pravá čokoláda
Karob jako zdravější alternativa kakaa nebo čokolády
Jídlo a sex
Kofein
Termogeneze
Čokoláda a červené víno - v malém množství prodlužují život
Kakao


10.03.2011
autor: PharmDr.Tomáš Arndt
další články v rubrice: Výživa


 
Zapomenutý objev německého držitele Nobelovy ceny
Stravování žen po čtyřicítce
Mocná dvojice minerálů
Vladimír Kafka: „Nemoc je dluh lásky na sobě. Vlažnost nás pomalu zabíjí.“ – 1. část rozhovoru
Priessnitzův obklad
Cukrovka - příznaky a hodnoty glykemie
Vladimír Kafka: „Základem vyléčení je vytvořit si jasný obraz toho, kým chci být. Nemoc je reakce.“ – 2. část rozhovoru
Hemeroidy - léčba, která zabírá
Zdravé vánoční cukroví
Jak snížit hladinu škodlivého LDL cholesterolu přirozenou cestou
(c) 2004-2017 www.celostnimedicina.cz
O násRSS