Omega-3 mastné kyseliny ze lněných semínek

Existuje mnoho zdrojů omega-3. Mezi nejznámější z nich patří ryby ze studených vod a lněná semínka. Je ale zajímavé, že oba tyto zdroje se liší jak v množství omega-3, které obsahují, tak i ve způsobu, jak jsou tyto mastné kyseliny v těle zpracovávány.

Nečištěný organický lněný olej obsahuje asi o 55 % více omega-3 než kterýkoliv jiný zdroj. Na seznamu, sestavovaném Americkou asociací pro výživu (the American Dietetic Association) je lněný olej uváděn jako nejbohatší zdroj ALA (alpha linolenic acid tj. kyseliny alfa-linolenové), která bývá označována za „rodičovskou sloučeninu“ k tukům omega-3. ALA bývá následně v těle konvertována na EPA (eicosapentaenoic acid) a DHA (docosahexaenoic acid).

Co jsou lněná semínka?

Lněné semínko je v angličtině označováno jako flaxseed nebo linseed a pochází z modře kvetoucí rostliny. Jde o víceúčelovou rostlinu, používanou jak pro průmyslové, tak i kulinářské účely. Vláknina z jejích stonků se využívá pro výrobu textilu a provazů. Její semínka, bohatá na olej a vlákninu, bývají ceněna díky množství zdraví prospěšných účinků.

Lněná semínka lze koupit jako celá, drcená nebo v podobě oleje. Lněný olej mívá ořechovou vůni a nepoužívá se k tepelným úpravám, jelikož jeho výživové hodnoty se tím ztrácí, ale je vhodný např. pro dresingy, na saláty nebo na vařenou zeleninu. Měl by být uchováván v průsvitných lahvích v chladničce, aby se předešlo jeho oxidaci.

Existují dva druhy lněných semínek: hnědá a zlatá. Zlatým bývá dávána přednost pro jejich výraznější ořechovou vůni, zatímco hnědá se častěji využívají jako surovina pro výrobu barev. Podobně jako v případě jiných semen nebo luskovin, je vždy velmi vhodné semínka rozdrtit (rozmixovat) těsně před jejich spotřebováním, aby byla zachována jejich kvalita i chuť. Při konzumaci nedrcených (nerozmixovaných) lněných semen by nedošlo ke vstřebávání jejich výživných složek.

Co obsahují lněná semínka?

Kromě toho, že jsou bohatá na mastné kyseliny omega-3, jsou výborným zdrojem potravinové vlákniny, manganu, vitamínů M, B6 a minerálů, jako jsou hořčík, fosfor nebo měď. Další důležitou výživovou složkou ve lněných semínkách jsou lignanové fytonutrienty. Lněná semínka jsou prostě napěchována samou zdravou výživou.

Jaké bývají zdravotní účinky?

Kanadské kolegium pro len uvádí s odvoláním na množství studií a odkazů širokou škálu zdravotních přínosů lněných semínek u mnoha nemocí: arytmie, rakoviny prostaty, vysokého krevního tlaku, revmatoidní artritidy, astma, nemocí srdce nebo deprese.

Vyvážený poměr omega-3 a omega-6

Z obecného pohledu obsahuje běžná západní strava asi 10x více omega-6 než omega-3. Zdravotní autority, jako je např. the National and Medical Research Council doporučují zvýšit množství konzumovaných omega-3 až na množství, kdy bude dosaženo jejich vyváženého stavu. Omega-6 bývají obsaženy v mnoha rostlinných olejích, mezi které patří oleje vyráběné ze slunečnice, světlice barvířská (Carthamus tinctorius), sezamu, arašídů a dále jsou v polynenasycených margarínech nebo pomazánkách, v mléčných produktech nebo v tučném mase.

Lidské tělo využívá omega-3 k produkci molekul s protizánětlivými účinky, které působí při zánětech především u artritidy a také při astma, migrénách nebo osteoporóze. Naproti tomu omega-6 se v těle využívají k produkci molekul vyvolávajících záněty. Pro tělo jsou potřebné obě tyto složky a optimální je, pokud jsou ve vyrovnaném poměru.

Zvýšení konzumace omega-3 je prospěšné hlavně tehdy, pokud je potřeba zabránit úbytkům kostní tkáně. Jeho množství musí být dokonce vyšší než omega-6. Pokud jsou množství vyrovnaná, omezují se ničivé účinky omega-6. Vědci to zdůvodňují právě tvorbou pro-zánětlivých molekul v těle.

Jiný výzkum došel k závěru, že vyvážením konzumace olejů omega-3 a omega-6 se dosáhne příznivých zdravotních účinků na srdce.

Lignany

Jak již bylo výše zmíněno, lněná semínka obsahují lignany. Lignanové složky, které lze v menším množství nalézt i v jiných semenech a zrnech, bývají v těle přeměňovány na molekuly podobné hormonům. O takovýchto molekulách se zjistilo, že poskytují ochranu proti rakovině prsu. Také pomáhají při suchosti v očích, návalech horka, usnadňují ovulaci a vyrovnávají hladiny hormonů.

Lignany bývají uznávány také jako antioxidanty a jako účinný prostředek pro případy virových, plísňových nebo bakteriálních infekcí.

Doporučení pro konzumaci lněných semínek

Pokud užíváte léky (především na ředění krve, diabetické nebo hormonální problémy) a rozhodli jste se k nim doplnit i lněná semínka, je rozumné se o tom poradit s kvalifikovaným odborníkem. Pokud užíváte potravinové doplňky, doporučuje se konzumovat lněná semínka v jinou dobu, aby nebylo ovlivňováno jejich vstřebávání – 1 hodinu před a 2 hodiny po užití (doporučení vydávané zdravotním centrem při Malrylandské univerzitě).

Oleje omega-3 a omega-6 jsou zdroji esenciálních mastných kyselin, které je možné získávat pouze z přírodních zdrojů – nelze je vyrábět synteticky (zatím).

 

Zpět nahoru

NOVÉ ČLÁNKY KAŽDÝ TÝDEN ZDARMA NA VÁŠ E-MAIL?

Přihlaste se zdarma k odběru novinek z webu Celostnimedicina.cz a už Vám neunikne ani jedna zajímavost ze světa celostní a alternativní medicíny.