prozdravi.cz
Vše pro vaše zdraví
krasa.cz
Vše pro vaši krásu
parfemy.cz
Značková parfumerie
hodinky.cz
Značkové hodinářství
sperky.cz
Značkové klenotnictví
vivantis.cz
Být sám sebou
logo  
lékařská poradnakatalog stránekobchod pro zdraví

Najdete nás na facebooku
Joalis


Maliník

16.04.2015
Maliník

Kdo by neznal lahodné červené maliny. Jsou častým mlsem na zahrádkách v plodných kultivarech pro svoje mimořádně chutné plody, které si vychutnáváme pro jejich náramnou kyselosladce navinulou chuť, tvořící v ústech skvělý pocit libosti a v hlavě něco jako uspokojení z odborného posouzení organoleptických vlastností v kategorii náramné mňam. A lesní maliny jsou ještě o další kvalitativní třídu dál, suprmňam. Mají ale jednu zásadní nevýhodu - jsou daleko, rostou dost od sebe, jsou malé, neumyté, červivé a někdo je už před námi sesbíral. Když se ale ku sběru této lahodnosti vypravíte a budete úspěšní, tak vás asi budou bolet nožičky jako vedlejší účinek kilometrů cest do odlehlých nevysbíraných lokalit mezi medvědy, vlky, lesníky, houbaře, veverky, jezevce, lišky a rysy, ze kterých vám ve sběru konkurují toliko první jmenovaní. Ovšem, tito si vás mohou zaměnit, jako neméně libou dobrůtku, a také slupnout jako malinu; odborně řečeno sežrat.

Maliny na konci léta s příchodem ranních chladen sice ještě plodí, ale plody ztrácejí své chuťové parametry a nejsou už tak dobré. Příroda je ale šikovně střídá jablky. Plody maliníku se využívají hlavně k chuťové úpravě bylinných směsí a výrobě chutných sirupů, marmelád, vín a dalších nápojů. Sušení malin nejmenuji, protože to potřebuje vakuum. Sirup nesnáší alkalické prostředí, kdy mění barvu a má tendenci se vysrážet. Proto je vhodné ho nepatrně přikyselit vitamínem C, vinným octem nebo kyselinou vinnou či citrónovou.


Plody nebo nápoje z nich se využívají pro zlepšení chuti k jídlu při nechutenství, pro maskování nechutných léčivých čajů, při horečnatých onemocněních pro pocení, zánětech v hrtanu a dříve se podávaly proti revmatizmu a dně podobně jako vonné a lahodné plody lesních jahod. Dostatek plodů maliny se obvykle mlsal při tuhé stolici.


Sirupy i marmelády se připravovaly podobně. Rozmačkané plody se propasírovaly sítem, aby se zbavily zrníček a po přidání stejného množství cukru se vařením snížilo množství vody na potřebnou konzistenci za odběru pěny, která se odmlsala zvlášť. Poté se dobře uzavřelo do lahví a čekalo na spotřebu.


Když se přidalo na litr tohoto hustého roztoku asi 5 l převařené vody a dalo do demižónu kvasit s ušlechtilými kvinnými kvasinkami, vykvasilo malinové víno, které se užívalo po roce odkladu při kašlech, nastuzeních, teplotách, bolestech v krku, astmatech a depresích. Takové lahodné čůčo s určitým nebezpečím spočívajícím právě v oné příjemné pitelnosti a slazené omamnosti. Podzimním experimentem na lehce pokašlávajících dobrovolnících včetně mně jsem zjistil, že se pilo dobře a nenápadně, přičemž zábava kolem stolu pilně zesilovala za mohutného pění písní, veselých příhod k dobru a křižovatky vtipů, až nadešla chvíle odchodu, neb došlo. Nohy nejisté a chvějivé, chůze křivá, schody potácivé, nálada výtečná, čerstvý vzduch dramatický a silnice skotačící jako při zemětřesení. Po 100 metrech silného vzduchu začíná pudová snaha se schovat někam do postele, po dalších 100 metrech přicházejí tlaky z močáku různými oklikami až do mozku s tak strašným nucením, že jsou jen dvě možnosti: a) močit ihned; b) pokusit se před a) ještě zbavit nějakého oblečení. Cudnost je tam ta, případně naopak (poznámka autora: ta tam). Další přeprava se koná bez použití paměti, neb má absenci a také, protože předchozí drama nebývá čím překonávat, není-li přítomen přechod. Jste-li v přechodu, máte návaly, jste-li při tom na přechodu, je nával s vámi i na přechodu. To je takový nebezpečný okamžik pro všechny ze zákona předpokládající řidiče, kteří sice na rozdíl od vás ví, kam jedou, ale ne kudy vede kolem vás objížďka. Vy zase víte, kam vedou všechny objížďky (Kontrolním dotazem zjištěno, že do prd…), ale tak nějak úplně přesně nevíte, kam směřujete vy (Kontrolním dotazem zjištěna překvapivě správná odpověď, že do hrobu…). Když vás Anděl Strážný dostal až k vašim dveřím, je nutno zvonit, protože on za vás klíč do zámku strčit není schopen a vy také ne, i kdybyste potřebný svazek v útrobách vašeho šatstva nakrásně našli. Další Strážce domácího krbu (poněkud méně v tu chvíli Anděl, i když skutkově bezesporu ano) vás zastrčí do postele po odstranění odpadu a propriet, přichystá kbelík na případné vzedmutí dosud jásajících trávidel a posečká s vámi v hluku vašeho spánku do probuzení, které rozpoznáte podle významné bolesti hlavy, která vás už nenechá spát. Potom si meditativně vyslechnete delší emotivní monolog jako šum Meniérovy choroby v uších, nalijete kafe do hlavy a jdete do sprcháče nabrat část včerejšího sebevědomí. Terapie zabrala, po kašli ani stopy; po vás všude…


Odborníci tvrdí, že zavařenina, marmeláda, jam, džem, povidla a sirup pomáhají při tuhé stolici, takže další experimentování bych už jaksi nechal zase na vás…


Z dob, kdy se pívalo kde co, i lák z okurek, se zachoval recept na osvěžující pitivo limonádového typu k ředění vodou před použitím se připravovala kombinace 2 l malin s 1 l vinného octa, která se po promíchání nebo promixování nechala den stát. Potom se propasírovala přes cedník ke zbavení se jadérek a zavařila s ? kg cukru. Co nevypil člověk, to vypily mušky octomilky.


Malina není jen plod, ale pro bylinkáře hlavně list. Respektive list maliníkový, který je od ostružiny snadno rozeznatelný bílým filcem na spodku listu omezujícím odpar a také většina druhů maliníků má proti ostružině jen nepatrné trny. Maliník roste na okrajích světlých lesů při cestách a pasekách až do výšky chlapa. Většinou ale do výšky puberťáka. Na půdu je náročnější, protože podle její kvality roste do výšky i plodí. Potřebuje celkem pravidelnou zálivku, protože v lesní skromné půdě bývá vody buďto bažinohodně nebo suchomálo. V horší půdě je maliník vytlačen skromnější ostružinou.

 

Ostružina navíc snáší přímé sluneční světlo. Maliník chce lehké přistínění a ochranu před větry, jinak jsou jeho plody menší i on sám není schopen dobře konkurovat okolní vegetaci. Maliník je trvalkou, takže za rok už víte, kde ho u lesa hledat.


List se sbírá, dokud je mladý a kypící zdravím rostliny. Je to na něm dobře vidět. Suší se v tenké vrstvě, protože se snadno zapařuje. Toho se ale lidé naučili využít k fermentaci. Fermentačních postupů je celá řada. Asi bych vybral následující: List se nechá hrubě načechrán v tlusté vrstě den zavadnout, případně se poseká na menší kusy například sekačkou, potom se napěchuje do fermentační nádoby (truhla, hrnec) a nechá se v teple fermentovat 1-2 dny. Je jen potřeba hlídat, aby teplota nedosáhla nad 40°C. Potom se fermentováním zčernalý rozloží v tenké vrstvě do sušárny k rychlému usušení do 50°C. Fermentací se zvýrazní kořenitá chuť více podobná fermentovanému černému čaji a podobně jako v něm se připraví třísloviny na bylinářské využití jako lehce protizánětlivé thé, ale zničí se zároveň všechny ostatní žádoucí účinné látky i vitamíny. Jako fermentované pitivo a náhrada dovozového čaje se dříve kombinoval list maliny s listem ostružiny, jahodníku a případně vrbkou úzkolistou. Kombinace těchto bylin se dá ale dobře využít i bez fermentace na docela dobrou bylinnou směs bez významných zdravotních i vedlejších účinků, snad jen svým objemem tekutin zvyšujícím produkci moči a tím celkem vhodně proplachovat urologický trakt.


List maliníku nasušený do zelena se doporučuje pro zlepšení třetího trimestru gravidity a porod, protože se předpokládá, že má v sobě nějakou dosud neobjevenou účinnou látku s příznivým účinkem na dělohu. Já jsem z něho udělal Malinovou směs GK s dalšími bylinami vhodnými pro ženský organizmus, usnadňujícím ženám všechny možné potíže s orgány pánevního dna. A to i k prevenci pro dlouhodobé užívání, aby byly stále krásné, veselé, zdravé, milé, přítulné, mladé, žádoucí, trpělivé, výkonné, optimistické, úžasné a daly si říct…


Z listu maliníku se připravuje samozřejmě čaj (zápar): 1/2-1 lžíce řezaného listu se spaří 10-20 minut pod pokličkou ve 2-3 dcl vody a po vychlazení pije. Lze přidat i další byliny, například kontryhel, přesličku, řebříček, heřmánek, fenykl, chmel, lopuch, kopřivu, pampelišku, jetel a mnoho jiných pro ženy v jakémkoliv poměru. Pití čaje potom doporučuji 2-3xD mimo jídla, nedopitým zalít květiny v květináči. To, co zůstane v cedníku, je pochoutka pro žížaly.


Ze samotného maliníku se připravoval čaj s mírným účinkem na bolesti v krku, vředy a záněty v ústech, v žaludku i ve střevech, při revmatizmu, potížích s ledvinami, prostatou, pro údržbu gravidity (mimo první trimestr u fyzicky i krátkodobě se namáhajících žen), při vynechávání menzes a bolestivém premenstruačním syndromu, při horečnatých nemocech, chřipkách, nachlazeních, při zimnici, hemeroidech a ve většině jmenovaných případů se dělala podobná příprava záparu také pro sedací koupele.


Poznamenávám, že plody maliníku velmi snadno podléhají hnilobě, proto jsou průmyslově pěstované maliny proti snadnému hnití ošetřeny silnou protiplísňovou chemií, u níž si nejsem jist, jak moc poškozuje játra, takže kupované maliny zapíjejte detoxikačním čajem z ostropestřece, nejlépe Ostropestřecovou směsí JK. Raději si pěstujte maliny sami a jezte je na záhonku nebo si berte do lesa elektrický paralyzér, jehož blesky a zvuk elektrických výbojů obvykle veškeré divočáky, medvědy a násilníky tamo se vyskytující odpudí lépe než řev klasické tchýně.


Související články:
Maliník obecný (Rubus idaeus)
Malinová směs GK
Jahodník obecný (Fragaria vesca)
Ostružiník maliník (Rubus idaeus)
Lesní plody - nejen zdravé, ale i chutné
Hloh obecný (Crataegus laevigata)
Hluchavka


16.04.2015
autor: Břetislav Nový
další články v rubrice: Bylinky


 
Stravování žen po čtyřicítce
Mocná dvojice minerálů
Zdravé vánoční cukroví
Cukrovka - příznaky a hodnoty glykemie
Jak zajistit adekvátní příjem zinku
Priessnitzův obklad
Proč je ve většině případů dobré nedělat kompromis (psychologie vyjednávání podle FBI)
Jak snížit hladinu škodlivého LDL cholesterolu přirozenou cestou
Hemeroidy - léčba, která zabírá
VIDEO: Kolikrát denně máme jíst?

660,- Kč
(c) 2004-2016 www.celostnimedicina.cz
O násRSS