prozdravi.cz
Vše pro vaše zdraví
krasa.cz
Vše pro vaši krásu
parfemy.cz
Značková parfumerie
hodinky.cz
Značkové hodinářství
sperky.cz
Značkové klenotnictví
vivantis.cz
Být sám sebou
logo  
lékařská poradnakatalog stránekobchod pro zdraví

Najdete nás na facebooku
Joalis


Jídelníček z naší rovnoběžky

13.08.2015
Cukety

Cukety chutnají a jsou dietní

Nastala opět sezona cuket, vděčné letní zeleniny, pocházející z jižních krajů. Zařazujeme je do svých jídelníčků s oblibou. Cukety jsou nízkoenergetické s perfektní kombinací živin. Slupka je bohatá na karoteny, některé vitaminy ze skupiny B, vitamin E i minerální látky hořčík, draslík, fosfor, železo, vápník. Aby se optimálně vstřebal v tuku rozpustný provitamin A, přidáváme vždy k cuketě olej. Před použitím cukety omyjeme, odkrojíme konce. Mladé cukety (do 300 g) krájíme neloupané i s mléčně bílými jadérky, u přerostlých a starších cuket slupku okrájíme a nahnědlá jádra odstraníme.

Cuketový salát s parmskou šunkou

(4 porce)

  • 4 mladé cukety,
  • 1 menší hlávkový salát,
  • 4 větší žampiony,
  • 4 lžíce řepkového oleje,
  • 1 lžíce citronové šťávy,
  • 100 g ovčího sýra,
  • 100 g parmské šunky,
  • sůl,
  • snítka rozmarýnu,
  • 2 lžičky kuliček červeného pepře

Parmskou šunkou obložíme talíře, na šunku rozložíme listy hlávkového salátu. Na oleji krátce restujeme tenké plátky žampionů, přidáme kolečka cuket, červený pepř a jehličky rozmarýnu. Restujeme tak dlouho, aby zelenina zvláčněla. Poté zalijeme citronovou šťávou, osolíme dle chuti. Obsah pánve dáme na připravené talíře a poklademe kousky sýra. Salát lze připravit i za studena.

 

Grilované krůtí špízy s cuketou

(4 porce)

  • 2 cukety,
  • 400 g krůtích prsou,
  • 4 lžíce řepkového oleje,
  • 1 lžíce citronové šťávy,
  • 1 lžíce sezamových semínek,
  • 1 lžíce nasekané šalvěje

Krůtí maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, posypeme čerstvě nasekanou šalvějí, zakápneme řepkovým olejem a citronovou šťávou, promícháme a necháme 30 minut odležet. Omyté cukety nakrájíme na silnější kolečka. Marinované maso posypeme sezamovými semínky a přimáčkneme k masu. Na grilovací jehly potřené olejem napichujeme střídavě maso a kolečka cuket. Grilujeme na grilovací mřížce dozlatova a potíráme zbylou marinádou. Podáváme s celozrnným pečivem.

 

Lilkový salát s cuketou

(4 porce)

Salát:

Dresink:

  • 1 lžíce citronové šťávy,
  • 4 lžíce olivového oleje,
  • 2 lžíce hrubozrnné dijonské hořčice

 

Na rozehřátém oleji opečeme nakrájené kostky cukety a lilku, ke konci přidáme najemno nasekaný rozmarýn. Nasucho opečeme piniové oříšky a necháme je vychladnout. Vyšleháme tyčovým mixérem hustý dresink z oleje, hořčice, citronové šťávy. Smícháme na kusy natrhaný římský salát s opečenou zeleninou a na půlky nakrájenými rajčátky. Promícháme s dresinkem, dochutíme solí, pepřem a na závěr posypeme piniovými oříšky.

 

Cukety s česnekem

(4 porce)

  • 6 malých cuket,
  • 2 lžíce olivového oleje,
  • 3 stroužky česneku,
  • 1 lžíce čerstvě nasekaného oregana,
  • mořská sůl
  • a čerstvě mletý čtyřbarevný pepř dle chuti

Na rozehřátém oleji opékáme 10 minut polovinu cuket nakrájených na tenká kolečka, dáme z pánve na talíř a opečeme na další lžíci oleje druhou polovinu cuket. Nepodléváme vodou! Poté přidáme do pánve již opečené cukety z talíře, přidáme česnek nakrájený nadrobno, oregano, sůl, pepř, zlehka promícháme a chvilku zahříváme, cca 1–2 minuty do provonění česneku.

 

Na skus pevné česnekové cukety se hodí jako příloha k rybám, kuřecímu, ale i k hovězímu či vepřovému steaku. Chutnají i promíchané s těstovinami nebo kuskusem.

 

Všechny recepty jsou velmi snadné, rychlé na přípravu, což v příjemném letním čase určitě vezmete s povděkem.


Související články:
Cuketový salát s balkánským sýrem
Cuketa s nádivkou
Zelené osvěžení


13.08.2015
autor: Mgr. Ilona Výtisková
zdroj: Magazín Vitae 7,8/2015
další články v rubrice: Zdravé recepty


 
Stravování žen po čtyřicítce
Mocná dvojice minerálů
Zdravé vánoční cukroví
Cukrovka - příznaky a hodnoty glykemie
Jak zajistit adekvátní příjem zinku
Priessnitzův obklad
Proč je ve většině případů dobré nedělat kompromis (psychologie vyjednávání podle FBI)
Jak snížit hladinu škodlivého LDL cholesterolu přirozenou cestou
Hemeroidy - léčba, která zabírá
VIDEO: Kolikrát denně máme jíst?
(c) 2004-2016 www.celostnimedicina.cz
O násRSS