Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.
Metabolické dělíme podle toho, jak tělo spaluje palivo a zároveň, jak reaguje autonomní nervový systém. K čemu všemu je tohle dobré? Teorie metabolických typů nám může například dopomoci k lepší figuře, životní energie, ale také náladě, neboť správná strava je cestou ke zdraví a úspěchu. Nehubnete? Jste s energií na štíru? Pojďte se mnou přijít na to, proč tomu tak je. Teorie metabolických typů může být skvělým vodítkem.
Místo suché teorie začneme hned prakticky. Zkuste si nyní položit několik jednoduchých otázek, na které v průběhu článku budeme nacházet společné odpovědi.
1) Mám po jídle často útlum a chce se mi spát?
Možná jsem jedl málo, případně jídlo bylo velmi těžké. Tehdy pak veškerá denní energie směřovala k trávicím orgánům, aby na můj běžný chod již nezůstal jediný joul. Anebo, jedl jsem příliš mnoho sacharidů, které jednoduše nekorespondují s potřebou mého zažívání.
2) Mám hlad ihned hodinu po jídle?
Jídlo bylo příliš lehké, okamžitě jsem jej strávil. Případně, obsahovalo příliš mnoho sacharidů vysokého glykemického indexu, které v buňkách shořely jako led na slunci.
3) Cítím se po jídle plný energie a mentálně na výši?
To je ono, pravděpodobně jsem jedl v souladu se svým trávením, tělo získalo vše na běžný chod, ale i něco navíc, co mě udržuje funkčně na své výši.
Somatotypy, odkaz starších konceptů
A teď se zkuste zařadit. Co jste? Ektomorf, Mezomorf, Endomorf? Dnes se s tímto rozdělením už tolik nepracuje, přesto nám však má co říci.
- Ektomorf: Ten je štíhlý. Má dlouhé končetiny. Velmi rychlý metabolismus, obtížné nabírání svalů. Dominance štítné žlázy a sympatika, rychle odbourává tuk, ale i svaly. Jak vybruslit? Dostatečně regenerovat a přijímat kvalitní živiny, častěji jíst.
- Mezomorf: Atletická postava. Svaly. Efektivní metabolismus, dobře reaguje a trénink. Dominance růstového hormonu a testosteronu, tělo dokáže efektivně využívat bílkovinu pro obnovu tkání a udržovat nízké procento tuku. Jak vybruslit? Tady je potřeba rovnováhy, poměr 40 % sacharidů, 30 % bílkovin, 30 % tuků, kombinuje se silový trénink a atletické disciplíny.
- Endomorf. Širší postava. Tendence k ukládání tuku. Pomalejší metabolismus, citlivost na sacharidy. Dominance inzulínu, tělo je evolučně nastaveno na přežití a ukládání, i malé množství energie se díky inzulínu uloží do zásob. Jak vybruslit? Omezit sacharidy a začít se hýbat.
Pokud jste se někde zařadili, držte si klobouky, jedeme dál.
Dělení podle dominance nervového systému
Tento přístup sleduje, která větev autonomního nervového systému u člověka převažuje. To ovlivňuje rychlost trávení i výdej energie.
- Sympatikotoni alias rychlí spalovači. Jejich tělo je neustále v mírném režimu, bojuj nebo uteč. Často mají rychlý tep a rychle tráví. Potřebují spíše těžší palivo, a to tuky a proteiny, aby se uzemnili.
- Parasympatikotoni alias pomalí spalovači. Jejich systém je nastaven na pomalé ukládání energie a regeneraci. Tráví pomaleji a lépe prosperují na lehčí stravě s vyšším podílem komplexních sacharidů.
Ze své nutriční praxe takové znám, většinou patří do sympatikotonie strávníci s krevní skupinou 0, kteří jsou štíhlí a věčně hladoví. Energie mají na rozdávání, ale pouze tehdy, pokud se krmí správně. Vyžadují dostatek bílkoviny, která v žaludku leží déle než rychlé sacharidy. Ty, jak jsme si řekli, organismus využije stejně rychle, jako když slunce rozpouští led.
Typ parasympatikotonika jsem například já. Prosperuji na komplexních sacharidech, jako jsou jáhly, pohanka, brambory vařené ve slupce, batáty, ječné kroupy či ovesné vločky. K tomu všemu si vždy chystám menší porci bílkoviny a spoustu čerstvé zeleniny. Na takové stravě nejsem přejedená, ale držím si svou energetickou hladinu, která mi vydrží po celý den. A tělo nestrádá, ale ani neukládá, váha se drží tak, jak si přeji.
Dělení podle rychlosti oxidace
Zde se zaměříme na to, jak buňky přeměňují živiny na energii (ATP).
- Rychlá oxidace, představitelem je člověk, který spaluje cukry příliš rychle. Pokud jí jen sacharidy, brzy pociťuje hlad a podrážděnost. Ideální jsou pro něj již zmiňované tuky a kvalitní bílkoviny. Toto je klíčové, protože tuky a bílkoviny fungují jako brzda spalování, aby energie vydržela déle. Vhodnými potravinami jsou tučnější maso, ryby, vejce, ořechy, plnotučné mléčné výrobky. Poměr živin: 40 % bílkoviny, 30 % tuku a 30 % sacharidů. Pozná se tak, že stěží přibere.
- Pomalá oxidace, zde buňky pracují pomalu. Příliš mnoho tuku v dietě je může unavit, potřebují tedy spíše více sacharidů a méně tuku. Těžká a tučná jídla je tlumí, cítí se po nich zabetonovaní. Naopak sacharidy jim dodávají ten správný motor. Vhodnými potravinami jsou celozrnné obiloviny, luštěniny, hodně zeleniny, libové maso, lehké ryby. Poměr živin: 60 % sacharidů, 20 % bílkovin, 20 % tuků.
- Smíšený typ, zlatá střední cesta. Tito lidé potřebují vyvážený poměr všech makroživin v každém jídle. Ve své podstatě jde o vyvážený talíř v každém jídle. Vhodnými potravinami: Široké spektrum, kombinace libového i tučnějšího masa s přílohou a zeleninou. Poměr živin: 33 % sacharidů, 33 % bílkovin, 33 % tuku.
Proč je dobré se v metabolických typech zorientovat?
Lidé se často snaží kopírovat dietu někoho dalšího. Když ale bílkovinný typ začne jíst jako ten sacharidový, bude neustále hladový a podrážděný. Bílkovinný typ miluje anglické snídaně typu vajíčka, šunka, fazole. Sladké snídaně jej neuspokojí. Sacharidový typ zase zbožňuje kaše, kousek pečiva. Maso k obědu jej často uspí. No a ten smíšený typ miluje sladké i slané, jeden den si dá například kaši, aby si druhý den pochutnal na vajíčcích.
Poznat svůj metabolický typ není o tom, abyste so začali jídlo vážit na lékárnických vahách. Je to nástroj, který vám má pomoci lépe porozumět signálům vlastního těla. Pokud se po jídle cítíte unaveni, pravděpodobně jste svému typu nedali to správné palivo. Experimentujte, pozorujte se a pamatujte, že nejdůležitějším expertem na vaši výživu není vyčtená tabulka, ale vy sami a váš pocit pohody a energie.