prozdravi.cz
Vše pro vaše zdraví
krasa.cz
Vše pro vaši krásu
parfemy.cz
Značková parfumerie
hodinky.cz
Značkové hodinářství
sperky.cz
Značkové klenotnictví
vivantis.cz
Být sám sebou
logo  
lékařská poradnakatalog stránekobchod pro zdraví

Najdete nás na facebooku
Joalis


Jak se dnešním dnem naučit jíst zdravěji

23.03.2015
Jak se dnešním dnem naučit jíst zdravěji

Umění pomalých kroků. To mne učí můj velký vzor, charismatický spisovatel, filozof a letec v jedné osobě, Antoine de Saint Exupéry. Jeho motivační zákon se mi osvědčuje v každém z mých životních směrů. Rozběhneme-li se totiž rychleji, než na kolik nám síly stačí, doběhneme jenom do půlky cesty. Pokud si však energii rozumně rozložíme, naše kroky povedou k cíli. Jak tomu všemu porozumět? Už hezkou řádku let tu učím druhé zdravěji jíst, jednotlivé potraviny kombinovat tak, aby si z nich tělo co nejvíce vzalo. Ať už se jedná o plnohodnotné bílkoviny, kvalitní tuk, pomalý sacharid, čisticí vlákninu, životodárné enzymy, cenné vitamíny a minerální látky.

Lidé se většinou nadchnou, neboť před nimi sedí někdo, komu strava pomáhá, pro něhož je právě tím životním zákonem, jenž ve slabší chvíli pomohl opět postavit na nohy. Z mých konzultací odcházejí nadšení, běží s větrem o závod, nakupují potraviny, chystají jednotlivé pokrmy, očekávají, že již po týdnu zhubnou všechna přebytečná kila, zdravotní stav se výrazně zlepší. Nicméně jakmile se jejich sny s realitou neshledají, zájem o zdravý životní styl se pomalu vytrácí, aby se opět vrátili do starých známých kolejí. Proto, pokud jsme v sobě našli sílu učinit první rozhodný krok, naučme se nespěchat. Ona cesta k lepšímu zítřku bývá totiž zábavná a tak, přeji si, ať si užijete každý metr své nové pouti.

 

Dnes si tedy poskládáme jídelníček, přesněji jeho jeden den, kdy vám představím několik základních receptů, dle kterých si bez problémů uvaříte. Oním prvním krokem bude nákup surovin, proto, vypište si vše, s čím vaše chuťové buňky nebudou mít problém a co vaše spíž a lednice postrádá. Jakmile již ingredience budou po ruce, stanou se spolehlivým hnacím motorem. Vaším dalším úkolem budou krabičky, do kterých si jednotlivé pokrmy uchystáte. Samozřejmě snídani, bude-li to jenom trošku možné, si sníte doma, dopolední a odpolední svačinu, ale také oběd, bude lepší vzít s sebou. Jakmile do života vpustíme stravovací řád, u večeře pak pochopíme. Většinou nám postačí již menší porce pokrmu, se kterou za sebou necháme celý uplynulý den.

 

Snídaně, základ dne. Doporučuji nevynechávat. Samozřejmě, existují lidé, kteří po ránu nepozřou ani sousto, často také děti, kterým trvá, než se proberou ze svých snů a budou schopny snídat. Zde doporučuji vypít alespoň čerstvou mrkvovo-pomerančovou šťávu, v zimních měsících ji obohaťme kouskem zázvoru, jenž je prohřívající. Naše slezina nám poděkuje.

 

Výmluvy typu, že se po ránu nestihneme nasnídat, nyní vypustíme ze své mysli. Vše, opravdu vše a kolikrát i nemožné, rázem se stane reálným, pokud takovéto myšlence věnujeme patřičnou energii. Zkusme si pohrát s onou představou, že si ráno vyšetříme klidných 15 minut, během kterých se posadíme a vychutnáme sousta lahodné snídaně, která nám umožní odvést kus dobré práce. Pokud by přeci jen bylo neuskutečnitelné, užijme si po ránu alespoň pomerančovou šťávu, kterou odstředíme také na klasickém ručním lisu. Zde vás jemně upozorním, šťáva z obchodu již dávno pozbyla své životodárné síly, snažme se to tedy respektovat.

 

Jahelná kaše s mákem a sušenými švestkami

Jáhly spaříme na sítku, pokud máme čerstvý a dobrý zdroj jáhel, spařovat nemusíme. Následně 15 minut povaříme. Dáme do misky, případně krabičky, pokud budeme snídat až v práci. Přidáme sušené švestky nakrájené najemno, 1 menší jablko, pomletý mák, skořici zakapeme dobrým lněným olejem a potřebujeme-li, ještě jemně dosladíme.

 

Na dopolední svačinku si přibalme čerstvé ovoce, v redukční a diabetické dietě upřednostněme spíše citrusy či jablka. Banán, hrušky a hroznové víno obsahují více glukózy, která zvedá hladinu krevního cukru rychleji, než ovoce na bázi fruktózy. Z jídelníčku je nutně nevyřazujme, spíše je upřednostněme před fyzickou zátěží či sportem. Pro ty, co mají prostor si svačinku uchystat, přináším tip na kefírový toast.

 

Kefírový toast se zeleninou

Do mísy nasypeme otruby, přidáme kefír, jemně nakrájenou cibulku, petrželovou nať, kurkumu, sůl a lahůdkové droždí. Dobře promísíme. Výslednou konzistencí je hustší kaše. Směs nanášíme do toustovače a pečeme 15 minut. Během procesu neotevíráme, skutečně si počkáme. K pečivu vždy doporučuji zeleninový salát.

 

Jelikož jsem zastáncem dělené stravy, na oběd doporučuji zeleninu, čerstvou či dušenou + tyto sacharidové přílohy:

 

Neomezujme svůj oběd pouze na bílkovinu a zeleninový salát, tuto kombinaci upřednostněme spíše k večeři, kdy tělo již nevydá větší množství energie a sacharidů tedy není třeba. Na oběd je však neopomíjejme. Většina z nás pracuje, pro mnohé den teprve začíná a tak, přiměřená dávka kvalitních sacharidů s nižším glykemickým indexem nás opět posune dále. Nechám již na vás, zda k těmto sacharidům přidáte i bílkovinu, mně se osvědčily pouze sacharidové obědy s miskou zeleninového salátu, případně zeleninou dušenou.

 

Dušená dýně s quinoou

Do pánve wok nasypeme quinou, přidáme dýni pokrájenou na kostky, mrkev na malé hranolky, kolečka pórku, cibuli pokrájenou najemno, koření a bylinky, směs dusíme 30 minut na mírném ohni. Jakmile je hotovo, přidáme petrželovou nať a zakápneme dobrým lněným olejem.

 

Odpolední svačinku pak vypusťme, nemáme-li hlad, nicméně pokud si hlídáme hladinu krevního cukru, váhu, případně padáme do hypoglykémií, svačinu doporučuji. Výbornou volbou mohou být ořechy s troškou sušeného ovoce, rostlinné mléko, ať už konopné, makové či mandlové, kefír, podmáslí, sýr, tvaroh + opět zelenina. Máme-li pak stále napilno, dopřejme si ovoce, čerstvou zelenino-ovocnou šťávu.

 

Mrkvovo celerový salát s jogurtem

  • 120 g mrkev
  • 50 g celer
  • 50 g hustý řecký jogurt
  • česnek
  • 15 g slunečnicové semínko
  • himalájská sůl, petrželová nať

Mrkev a celer nastrouhejme najemno, přidejme prolisovaný česnek, sůl a zamíchejme. Posypme semínky a petrželovou natí.

 

Pokud jsme jedli celý den správně, večer se dostaví velice mírný pocit hladu. Zde doporučuji něco z lehce stravitelných bílkovin, kdy se může jednat o jemnou polévku z červené čočky, případně kousek podušené ryby se zeleninovým salátem. Dobrou alternativou bude také kvalitní sýr či tvaroh.

 

Losos pečený se zeleninou

  • 120 g losos, ne z faremního chovu
  • 50 g rajčat
  • 50 g cibule
  • 50 g cukety
  • citrón
  • bylinky

Do zapékací mísy vrstvíme kolečka rajčat, cukety, cibulky. Na ně položíme rybu, posypeme bylinkami, pokapeme citrónovou šťávou, zalijeme troškou vody. Zapékáme 30 minut na 180 °C. Pokud nám samotná ryba nestačí, lze si k ní upéct brambory ve slupce.

 

Pro vegetariány pak tento recept:

Jemná indická polévka s červenou čočkou

  • 50 g červené čočky
  • 30 g rýže Basmati
  • 1 větší mrkev
  • cibulka
  • kari koření, koriandr
  • česnek
  • mořská řasa
  • himalájská sůl

Do hrnce s vodou nasypeme přebranou červenou čočku a rýži, mrkev nakrájenou na kostky, taktéž cibulku, prolisovaný česnek a bylinky. Pro lepší stravitelnost přidáváme mořskou řasu. Vaříme 20 minut.

 

Pokud se naučíme několik základních receptů, máte vyhráno. Kolikrát totiž postačí přidat novou bylinku, koření, mrkev vyměnit za petržel, petržel za celer, rajče za dýni a rázem získáme pokrm zcela nové chuti, vůně a výborné nutriční hodnoty. Vaření je radost, navíc, člověk je kolikrát nucen žít mezi dvěma zdmi, ať už se jedná o práci, o vztahy, o naše vlastní limity, do kterých se uzavíráme. Dovolme si tedy jistou dávku kreativity a popusťme uzdu fantazie alespoň v kuchyni. A po malých krůčcích se pak posouvejme dál.

 

Celková nabídka zdravé výživy.


Související články:
Blahodárný vliv kořenové zeleniny na naše zdraví I.
Pomocí stravy proti únavě
Jak se stravovat bez lepku a laktózy
Citlivé stravování


23.03.2015
autor: Mgr. Zuzana Švédová, Dis.
další články v rubrice: Výživa


 
Stravování žen po čtyřicítce
Mocná dvojice minerálů
Zdravé vánoční cukroví
Cukrovka - příznaky a hodnoty glykemie
Jak zajistit adekvátní příjem zinku
Priessnitzův obklad
Proč je ve většině případů dobré nedělat kompromis (psychologie vyjednávání podle FBI)
Jak snížit hladinu škodlivého LDL cholesterolu přirozenou cestou
Hemeroidy - léčba, která zabírá
VIDEO: Kolikrát denně máme jíst?

36,- Kč

42,- Kč
(c) 2004-2016 www.celostnimedicina.cz
O násRSS