Amarant (laskavec) – obilnina a zelenina pro posilu aneb Chcete prožít život s láskou a optimismem?

post feature uni

Popisovaná zdravotní témata nemohou být náhradou za odborné zdravotní vyšetření. Pro stanovení zdravotních závěrů je vždy třeba obrátit se na lékaře.

Viděli jste už pole amarantu neboli laskavce, jak v létě hýří barvami? Tato krásná rostlina k nám přišla původně z tropů. Některé její druhy se totiž přizpůsobily subtropům a některé dokonce krajinám mírného pásu. „Svaté zrno“ Aztéků, Inků a Mayů, sklízené obvykle třikrát ročně, se dalo skladovat po celý rok coby „obilnina“ a využívala se i její listová část jako zelenina. Její 1 až 1,5 mm velká zrníčka sytila obyvatele starých říší zcela běžně, u nás byla před několika lety znovu objevena a přidává se do pšeničných těst alespoň 20 procenty.

Její vlastnosti jí předurčují preventivní místo pro všechny věkové kategorie. Obzvlášť důležitá je pro malé děti, bílkovina lyzin podporuje tvorbu mozkových buněk a slouží duševnímu vývoji. Sportovcům přináší nejedno „plus“: Minerály (vyvážený přísun vápníku, hořčíku a železa), vitamíny (hlavně B, C, E) a nenasycené mastné kyseliny včetně vzácného squalenu spolu s kvalitní bílkovinou podporují růst svalové hmoty. A starší generaci laskavec pomáhá při regeneraci buněk a při látkové výměně, přítomna je i vláknina. Amarant neobsahuje lepek, a tak může tvořit součást moučných směsí pro bezlepkovou dietu, spolu s rýží, kukuřicí, jáhlami, event. s pohankou.

Nízký glykemický index laskavce (GMI) způsobuje vyrovnané a delší trávení, takže po něm nemáte tak rychle znovu hlad, což přivítají lidé s potřebou redukce tělesné hmotnosti. V neposlední řadě nás mile překvapí obsah rutinu, látky, jež slouží našim žilám pro uchování jejich pružnosti. V prodejnách zdravé výživy si nakoupíme malé sáčky amarantové mouky, tu pak přidáváme po dvou lžících do kteréhokoli těsta, a amarantové těstoviny, třeba vřetýnka. Ve složení výrobku najdeme i kurkumu, koření, jež těstovinu barví do žluta, ale má navíc antioxidační účinky vlivem svých vitamínů.

Závěrem malý recept jako tip na lehkou večeři:

Podusíte-li na cibulce jeden sáček některé mražené zeleniny a smícháte s uvařenými vřetýnky, dostanete chutný teplý salát. Stačí běžně dochutit a posypat kostičkami tofu, rozkrájíme např. marinované nebo zeleninové, jemně kořeněné apod., povrch ozdobíme sekanou pažitkou nebo petrželí.

A pamatujte: Co je maličké a ve velkém množství, mívá překvapivý význam. Podobně i lidské spermie jsou malinkaté, ale dovedou zahájit nový lidský život…

 

Zpět nahoru

NOVÉ ČLÁNKY KAŽDÝ TÝDEN ZDARMA NA VÁŠ E-MAIL?

Přihlaste se zdarma k odběru novinek z webu Celostnimedicina.cz a už Vám neunikne ani jedna zajímavost ze světa celostní a alternativní medicíny.