 |
Rostlinka, která začíná růst pod sněhem již při prvních jarních slunečních paprscích, se jmenuje česnek medvědí, latinsky Aliium ursinum. Je to opravdový poklad, který nám příroda nabízí po dlouhé, únavné a vysilující zimě. A není to jen člověk, který po zimě potřebuje správně nastartovat dobrý chod metabolismu a jarní detoxikaci. |
Proto se patrně na tuto rostlinku vrhají medvědi, jakmile otevřou oči po zimním spánku. Odtud také pochází název Medvědí česnek, protože se stává hned po zimě první potravou medvědů. Vidíte i medvědi vědí co je pro ně na jaře správné. Škoda, že lidé neposlouchají své tělo tak dobře jako zvířata. Byli bychom jistě zdravější.
Ale pojďme zpět k česneku medvědímu. Najdete ho růst na stinných a vlhkých místech v lese. Má krásné, široké, ploché, svěže zelené listy s vysokým obsahem éterických olejů. Pro medvědí česnek je typická jeho pronikavá vůně po česneku. Cibulka nedosahuje zdaleka velikosti klasického česneku.
Z divokého česneku se zpracovávají právě listy. Jedno důležité upozornění, jestli vyrazíte do lesa pro tyto voňavé a velmi chutné listy, pozor na možnou záměnu za listy sněženek, které mají tvar podobný, ale bez česnekového aróma a navíc listy obsahují alkaloid colchicin, který je větší při konzumaci smrtelný.
Listy medvědího česneku jsou absolutním jarním elixírem. Účinně detoxikují a regenerují játra, jsou vápníkovou bombou, dále obsahují železo a kyselinu folátovou. Z vitamínů jsou zastoupeny silné antioxidanty vitamín C a beta-karoten, obsahuje také druhotné fytochemické látky se silným protinádorovým účinkem.
Při čtení tohoto článku vás asi napadne; ano, to je všechno pěkné, ale jak mám tento zázrak konzumovat, nejsme přece medvědi? Dám vám hned 3 recepty na delikatesy, které všude za hranicemi koupíte za vysokou cenu. Co takhle pomazánku z medvědího česneku, nebo polévku a nebo pesto na špagety?
Pomazánka z medvědího česneku:
- velkou hrst listů divokého česneku
- 1 BIO tvaroh
- 4 lžíce lučiny
- 1 stroužek česneku
- barevný pepř z mlýnku
- špetka nerafinované soli
- pár kapek šťávy z citronu
Všechny ingredience dát do mixeru a rozmixovat na hladký krém!
Polévka z medvědího česneku:
- 2 pastyňáky (velká petržel)
- 1 brambor
- velká hrst medvědího česneku
- 2 lžíce řepkového oleje lis. za studena
- 1 plechovka kokosového mléka
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička muškátového oříšku
- BIO bujon
- citron
- špetka kurkumy
Na oleji orestujete na velké kusy nakrájený pastyňák a brambory. Přidáte zázvor a na jemno nasekaný česnek a chvíli restujete. Zalijete vodou a nadrobíte 2 kostky BIO bujonu. Zeleninu vaříte do měkka. Potom přisypete na kousky nasekaný medvědí česnek a 5 minut ještě necháte probulávat. Potom ponorným mixerem rozmixujete. Ochutíte pár kapkami z citronu, špetkou kurkumy a přilije kokosové mléko. Dochutíte muškátovým oříškem a solí.
Pesto z medvědího česneku:
- velká hrst medvědího česneku
- 1/2 dcl olivového oleje
- sáček piniových oříšků
- sůl
- barevný pepř
- 2 lžíce parmazánu
Všechny ingredience dáte do mixéru a rozmixujete na hladkou hmotu. Konzistence by měla být mazlavá, proto podle potřeby přidávat olivový olej. Pesto je výborné na celozrnné těstoviny nebo jednoduše na celozrnné tousty.
Neváhejte a udělejte si výlet do lesa na medvědí česnek, pokud možno co nejrychleji, ať vám ho medvědi nesní. DOBROU CHUŤ!
Celková nabídka přípravků obsahujících Česnek.
www.celostnimedicina.cz
RSS